Escaldado Cuiabano

 Boa noite meus amiguinhos, sei que ficou muito tempo sem posts aqui, mas os tratantes dos aspirantes a cozinheiros não me mandaram nem como se prepara um ovo, ou se quer um miojo, mas tudo bem, assim que eu fizer algum prato eu posto aqui.

 Bom, vamos lá esse prato é tipo de minha terra, sou de Mato Grosso, mais precisamente em Vila Bela da Santíssima Trindade, um dos lugares mais bonitos que eu já vi nesse pais e olha que eu moro na cidade Maravilhosa, mas se estão curiosos sobre Vila Bela vai por google.com, cacete, esse é um Blog de comida então vamos aos Trabalhos. Hoje faremos o escaldado tipica comida de mato grosso, onde dizem que o escaldo é uma ótima pedida pra quem esta de ressaca, revigora e  cura esse maldito mal que me assola hahaha.




INGREDIENTES

qn(quantidade necessaria) azeite
1-cebola grande (ou duas pequenas né? claro ¬¬")
2-tomates médios
1-pimentão médio (da cor que vc quiser ou achar no mercado, mas como aqui é um brogui de pobre escolhe o verde que é mais barato)
300g a 500g- peito de Frango
5-tabletes de caldo Kinor de frango da ARISCO (hahahah foi de proposito seus burros)
6-ovos
1,5 litros - Água
1-maço - cheiro verde (salsinha e cebolinha, para os leigos, alis, leiam a embalagem ¬¬)
qn - Farinha de mandioca
qn - Pão
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MODO DE FAZER

 Primeiramente pegue o frango e limpe, passe um vinagrezinho deixe de molho um tempo pra sair o sebo, (sim, vai ser bem detalhado pq esse blog é pra quem nao sabe cozinhar), logo depois da corte os frango em pedaços menores para poder cozinhar mais rapido

Depois coloque na panela o frango junto com um dos tabletes de frango, esfarelado pra poder pegar o gosto no frango todo

Depois complete com água e cozinhe, deixe no fogo ate que a água seque

Assim que a água secar, pegue um garfo e desfie o frango, mas deixa o franguinho esfriar né animal, senão vc queima sua patinha, Depois Reserve

depois disso, pegue a cebola grande ou duas pequenas e pique em pedaços pequenos, coloque azeite numa panela para refogar, em fogo médio.

Pique os tomates sem pele e sem semente, em cubos pequenos e tbm adicione na panela.

agora vai uma dica legal, para tirar a pele do tomate sem demorar e ficar fervendo, cozinhando e tals, espete um garfo no tomate e deixe no fogo ate ele quase queimar a pele dele vai cedendo, depois é só puxar a pele, corte o tomate no meio, debaixo da torneira tire as sementes, depois pique e jogue na panela.

agora pique tbm o pimentão e coloque na panela.

Coloque molho de tomate para dar uma corzinha, pode colocar o quanto você achar que deve colocar, a receita e sua poh, mas vai no olho ai e da uma apertada no pacotinho de molho de tomate que ta bom, pode ser aqueles molhos barato de 99 centavos.

feito isso, deixe no fogo por um tempo ainda em fogo médio, mexa um pouco e acrescente um pouco de água para não queimar, logo depois já pode colocar o frango que você desfiou e deixe ali cozinhando por uns  minutos pros gostos se misturarem.

após o tempo no fogo, coloque a água, mais ou menos 1 litro e meio, e tbm os outro quatro tabletes de caldo KINOR de frango da  ARISCO.

com o fogo baixo, adicione a farinha de mandioca, AOS POUCOS, BEM POUCO, pra poder engrossa, ai vai tbm de como vc gosta do caldo, se for mais grosso, tipo pirão, vai acrescentando um pouco mais, se for ralo tipo sopa de hospital, adicione menos, mas o importante é nao parar de mexer senão a farinha vira um bolinho dentro do seu caldo, fica tudo empelotado, nao pare de mexer.

assim que mexeu e teve certeza que nao empelotou, podemos aumentar o fogo e deixar as "borbulhas de amor" de começar, mas tampe a panela porque esse caldo #filhodumamãe espirra e queimou minha barriga  (sim eu estava fazendo isso, sem camisa, e sim, minha barriga ta grande) e não queremos barriga queimada como parte da receita. Deixe algum tempinho ali cerca de 5 minutos borbulhando, desligue o fogo e adicione os ovos, rapidamente, todos os seis, depois tampe a panela, nao se preocupe eles vão cozinhar la dentro mesmo.

esta pronto nosso escaldado, mas pra deixar mais gostozim, pegamos o cheiro verde e picamos toscamente,  para salpicar em cima do prato, pode se servir com ´pão de preferencia, e pronto ta feito o escaldado

há sim claro, eu comi, tava bom, acho que vão gostar, principalmente nesses tempo de frio que ta fazendo aqui no rio de janeiro, ¬¬" se quiser compre um refrigereco para acompanhar o prato, no meu caso, caneca, bom agora eu deixo a foto do bonitão do cozinheiro, ate a próxima receita